実は、タシュケントにいた時はあまり好きではなかったトゥヴォボーラックないしトゥヴァローク（子供向けラジオ番組を聞いていたら、どちらも正しい言い方だそうです）。キースライ・マラコー（羊の酸乳）から造られる乳製品です。

タシュケントで、トゥヴォーラック入りの冷凍ヴァレニキ（вареники）を食べたところ、少しばかり甘酸っぱいペリメニというのがあまり好きになれませんでした。モスクワのホームステイ先で朝食に出てきてから、はまりました。今は、朝だけでなく昼でも夜でも食べるようになりました。蜂蜜やヴァレーニア（варенье）と混ぜて食べたり、シィールニックを焼いたり。

冷凍ヴァレニキ：http://kie.blogsome.com/2009/04/16/p364/

シィールニック：http://kie.blogsome.com/2009/08/04/p412/

ヴァレニア：http://kie.blogsome.com/2009/08/20/p419/

ソーチン：http://kie.blogsome.com/2009/09/24/baked-tvorog-sweets/

朝食シリーズ：http://kie.blogsome.com/2009/06/29/breakfast/

家から10分程歩いたところに、比較的大きな食料品市場があり、そこでは、脂肪分9%のトヴォーラックが1キロ145ルーブル（約430円）、脂肪分18%のものが1キロ159.50ルーブル（約480円）で売られています。3日程度で食べきらないといけないので（それ以降は、発酵が進むのか更に酸い味に・・・・）、当初、脂肪分18%のものを500グラム購入していましたが、そのうち1キロ購入するようになり、なんだか腹回りが気になり出したので、最近は、脂肪分9％のものを1キロ買うようにしています。

ヨーグルトのカップのような市販の製品もあり（左、脂肪分9%）、また、干しブドウが入っているものも売られていますが（真ん中）、パサパサしていたり、滑らかさが足りなかったりするので、市場で買うシンプルで濃厚なトヴォーラックの方が好みです。近所の輸入品を沢山置いているスーパーマーケットでも、農場直送を謳っているシンプルなトヴォーラックが売られていますが（右）、脂肪分18%で1キロ448.50ルーブル（約1300円）とお高いです。