ペトログラード側で迷子になった時に見つけて以来、こちら側に来る度に入るようになったレストラン「Пельмени-бар «Волшебный вкус» 」（Pelimeni bar «Volshebnyi vkus»）です。ペリメニだけでなくМанты（Manty マンティ）、Хинкали（Khinkali ヒンカリ）といった餃子系の料理が充実しています。ウハ・スープのレストラン「Демьянова Уха Demiyanova Ukha」の角を入ったところにあります。フィンランド駅から5分程歩いたところにも、このペリメニ・バーのカフェがあります。
ペリメニは、牛肉や羊肉、豚肉が入っているものが多いですが、こちらのペリメニ・バーにはいろいろな具のペリメニがあります。写真は、鮭のペリメニです。
ポテトとキノコのВареники（Vareniki ヴァレニキ）です。
ペリメニと何が違うのかお店の人に聞いたところ、具が肉ではないペリメニだよ、とのことでした。ドゥヴォーラク（Творог 少し甘みがあるパサパサのチーズ）を具にしたものがポピュラーなようです。確かに、ウズベキスタンで食べていたドゥヴォーラックのペリメニの冷凍食品は、ペリメニではなくヴァレニキと書いてあったように思います。
トゥヴォーラック：http://kie.blogsome.com/2009/08/13/p414/
こちらの巨大揚げペリメニは、グルジア料理又はクリミア料理と紹介されるЧебурек（Cheburek チェブレク）です。
中身は、羊肉です。
ペトログラード側のペリメニ・バーのものですが、一人で食べきるのは苦しい量でした。
ペリメニ・バーでは、ペリメニ等は一皿90ルーブルから130ルーブル程度です（200円から400円）。
近所のロシア料理・ウクライナ料理のカフェで食べたЗелёные пельмени （直訳すると緑ペリメニ）です。
具は、ほうれん草様の野菜のみです。
ペリメニは冷凍食品としても出回っていますが、牛肉や羊肉のものしか見たことがありません。家では、ただ茹でて醤油をかけて食べることも、スープにして食べることもあります。
これは、Дюшбара（Djushbaraドゥシュバラ）と呼ばれるアゼルバイジャンのペリメニです。
ペテルブルグの中心地にあるアゼルバイジャン料理レストラン「Баку （Baku バクー）」でいただきました。
小さいペリメニのスープのようでした。
アゼルバイジャン料理（タシュケントのカフェ「バクー」）：http://kie.blogsome.com/2007/04/27/
テイクアウトで購入したベジタリアン・カフェのマンティです。
マンティは、中央アジア料理とされ、具は羊肉が多いですが（カボチャもあります）、ここのものは当然ながらお野菜のみです。
たっぷりスメタナも一緒に。
カザフスタンで食べた、私にはに見慣れていなかったマンティ：http://kie.blogsome.com/2008/09/18/manty-in-almaty/
ヴァシリエフスキー島4番通りにあるグルジア料理カフェ「Старый Тбилиси Staryi Tbilisi」で、ヒンカリを食べきれず半分を持ちかえりました。
チーズと卵のヒンカリです。
グルジア料理：http://kie.blogsome.com/2008/08/24/gurgian-soup-harcho/, http://kie.blogsome.com/2007/08/14/aubergine/, http://kie.blogsome.com/2007/05/06/plain-khachapri/
ウズベキスタンの料理「Чучвара（Сhuchvara チュチュバラ）」はスープ・ペリメニのことだそうです。言い換えると、スープでないペリメニはチュチュバラではないということになります。
チュチュバラ：http://kie.blogsome.com/2007/01/03/dumplings/
ホレズム地方のペリメニ「バラク」：http://kie.blogsome.com/2007/07/12/what-to-eat-in-khorezm/
