ナスが美味しい季節です。ナス料理というとグルジア料理が頭に浮かびます。

グルジア料理屋でナスのサラダを注文すると、焼いたナスにナッツのペーストがのせられて出てきます（グルジア料理では胡桃といったナッツ類もよく使われます。）。

「Bagranitioni バグラニシィオニ」のペーストは塩味が強いのですが、「Tbilisi トビリシ」の場合（写真）、ナッツの味だけの薄味です。

グルジア料理屋「Bagranitioni」：http://kie.blogsome.com/2007/05/06/plain-khachapri/

デミィール・スーパーの向かいにあるグルジア料理レストラン「Tbilisi」。建物外から見ても、レストラン入り口の前に立ってみても、閉まっているとしか思えないのですが、ひっそりと営業しています。