カザフスタンには、ウズベキスタンよりもウイグル人が多く住んでいるようで、ウイグル料理屋も多いようです。ウイグル人のドライバーさんが、民家を改造したようなウイグル料理の店に連れて行ってくれました。

初日は「Бешбармак из баранины　羊のベシュバルマック」（左の写真）と「Гуйру с рисом グイル・ライス」 の二皿に挑戦しました。ベシュバルマックはカザフ人の料理で、鶏肉のものもありました。肉、肉、という料理ですが、意外にあっさりしてい（ると私は感じ）ました。

翌日も同じ店に行きしたが、さすがに、二皿は多かったので、「Суйру лагман スイル・ラグマン」のみにしました。

作っているのは、「Гуйру グイル」という具でしょうか。

 

下の写真は、左から、

「Гуйру с рисом グイルご飯」、

「Гуйру лагман グイル・ラグマン」、

「Суйру лагман　スイル・ラグマン」です。