foods-情熱-блюдаMarch 6, 2007 25:00
ここウズベキスタンで、こしのある麺を食べられるとは思ってもいませんでした。
ビジネス・センターを出て、AmirTemur通りを渡り、小学校もある住宅街を西に歩き続けると、「天山飯館」というウイグル料理屋あります。ウズベキスタンで食べる麺は、ラグマンでもパスタでも、麺をクタクタに茹でたものばかりですが、ここのラグマンは違います。
ラグマンは3種類です。
Лагман уйгруский ラグマン・ウイグルスキー（左の写真：ウイグル風ラグマン）、
Ковурма-лагман コブルマ・ラグマン（下の写真：焼きラグマン）、
Гайру-лагман ガイル・ラグマン、です。
ウイグル風ラグマンの麺は長いのに対し、焼きラグマンの麺は切ってあります。
ガイル・ラグマンは、次回試してみます。
この店の他に、チョルスー・バザール近辺、レストラン・キャラバン付近にも美味しいラグマンが食べられるところがあるという情報があり、探しているところです。
離任前日、チョルスーの「Halol Food」に行ってきました。
