foods-情熱-блюдаJanuary 3, 2007 25:00
クルバン・ハイートでウズベク人のお宅にお邪魔した際に知ったことですが、これは手で食べるそうです。
Нарын ナリン： 馬肉パスタ。具は馬肉（казы カーズィ）のみです。
Naryn is pasta with the horse-meat.
foods-情熱-блюда 25:00
ウズベク料理は大体どれも脂っこいのですが、それでも、この脂っこさは際立っていました。
Ханум ハヌム：マンティの皮と脂のミルフィーユ。
肉や野菜を挟むものもあるようで、写真のハヌムもお米を挟んでいるようですが、味はマンティの皮と脂でした。
Khanum is kind of lasagna.foods-情熱-блюда, soup-まずスープ-суп 25:00
餃子系（？）の料理として、МантыマンティとПельмениペリメニがあります。以下は全くの私見です（食べることが専門なので作り方の相異は考慮にいれていません。）。マンティは中央アジア版饅頭（マントウ）です。中央アジア版ペリメニとの説明もありましたが。中身は肉やカボチャで、食堂で頼むとカッテージチーズのソースがかかって出てくることが多いです。
ペリメニはロシア風餃子と言われることもありますが、どこかの辞典では、元はオーストリア料理とありました。真偽の程はよくわかりませんか、ロシア料理屋には必ずあります。ペリメニといえば、私にとっては、心強い冷凍食品です。ポテト入り、チーズ入り、羊肉入り等が売っています。さっと茹でて醤油でいただきます。一袋、1000スムから2000スム。
マンティやペリメニと同系統の料理に、Чучвараチュチュバラ（大きい写真。ウズベク風ペリメニ・スープ。しかし、ただのペリメニとの違いは不明です。）、Хинкалиヒンカリ（小さい写真。グルジア風マンティ。皮が厚いです。）があります。キルギスには、Гошкийдаゴシュキーダというものもあるそうですが、まだ、見たことも試したこともありません。
CIS餃子系料理：http://kie.blogsome.com/2009/04/16/
